Cumpliendo con cada paso que exige la ley, el Rancho del Che a preparado para su clientela un espacio exclusivo a un costado de la futura «Cava de Vinos» y bajo una pérgola que en verano será sombreada por unas parras muy ad hoc al lugar.
El espacio permitirá que el Rancho, según explicó Barbara Ortega, administradora del restaurant, recibir a la clientela que por meses ha esperado la reapertura en el Cajón del Maipo y que en esta fase de «Preparación» solo admite comedores a espacio abierto.